Arte Blanca (Basica)

DURACIÓN: Dos Dias (16 horas academicas)

Taller de arte blanca Básico

Dirigido a profesionales que desean adquirir las bases técnicas y parámetros para la elaboración de un pan de alta calidad.

Introducción en el mundo de las harinas desde el grano del cereal hasta los diferentes tipos de harina, aprender a leer una ficha técnica, los cuidados que hay que tener en cuenta durante el amasado.

Realización de diferentes panes de gran sabor adaptados a los gustos de cada profesional

Contenido:

·  Historia del arte blanca

·  Materia prima básicas: clasificación, determinación de calidad y composición

·  Procesos de elaboración: equipos y sistemas de elaboración de masas.

·  Variedad y presentación de producto

·  Higiene, saneamiento y seguridad

Incluye

·  Guía teórica

·  Insumos necesarios para realizar la práctica

·  Choco break

·  Degustación diaria de los productos elaborados

·  Certificado de participación

Duración

·  Dos días (16 horas académicas)

·  Fecha: 5 y 6 de diciemnre del 2017

·  Horario: 8:00am a 5:00pm

·  Costos: 120.000,00 Bs + IVA

·  El costo tiene una validez de 5 días

CURSO DISPONIBLE 10 CUPOS