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Técnica Francesa
Dirigido a profesionales que desean profundizar sus conocimientos en la elaboración de bombones aplicado a la técnica Belga
Contenido:
· Últimas tendencias y técnicas en el moldeado de bombones.
· Teoría: equilibrio de ingrediente en formulación. Para durabilidad del bombón
· Practica: elaboración de rellenos. Ganache, Guiandujas, crema de frutas.
· Practica de moldeado
· Aplicación de diferentes estilos de decorado
Incluye
· Guía Teórica
· Insumos necesarios para realizar la práctica
· Choco Break
· Certificado de Participación
Duración
Dos días (16 horas académicas)
CURSO DISPONIBLE
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