Taller de Bombonería Técnicas Belga y Francesa

DURACIÓN: 3 días (24 horas académicas)
FECHA DE INICIO: 23 de Noviembre de 2021

Técnica Belga y Francesa

El objetivo de este curso es obtener una visión de la bombonería aplicando las Técnicas Belga y Francesa, un recorrido por las principales gamas de productos que podemos plantear, desde un amplio surtido de bombones de alta calidad a partir de trufas, pralinés, pastas de frutas, etc., a fin de dar a conocer, especializar y refinar la producción de una de las delicias del chocolate.

Contenido:

  • Teoría y práctica de elaboración de rellenos.
  • Práctica de Temperado de Chocolates.
  • Práctica en elaboración técnica belga: de moldeado de Bombones.
  • Aplicación de diferentes técnicas de decorado.
  • Práctica de técnica francesa: corte y formación de centros de bombones y bañado.
  • Aplicación de diferentes técnicas de decorado.

Incluye

  • Guía Teórica.
  • Insumos necesarios para realizar la práctica.
  • Choco Break.
  • Certificado de Participación Digital.

Duración

Tres días (24 horas académicas)

  • Cupo para 8 participantes
  • Horario: 8:00am a 5:00pm

CURSO DISPONIBLE

Comunicarse: marlene.berrios@kkoreal.com

Telf.: 0212-3810550 / 1464  Ext.: 222, 223 y 224

0414-2819540