Programa de Formación en Chocolate

DURACIÓN: 2 meses (112 horas)
FECHA DE INICIO: 12 de Febrero de 2021

El objetivo es desarrollarse en el área del Chocolate, procesamiento industrial, sus aplicaciones en barras de Chocolates, bombones, grageados, Cata y evaluación sensorial de todos los productos elaborados.

Contenido:

  • Historia evolutiva del Cacao.
  • Proceso de transformación del Cacao
  • Visita de campo: planta Procesadora Cacao Real.
  • Chocolate: Materias primas, formulación, temperado, elaboración de tabletas.
  • Bombonería aplicando técnicas belga francesa.
  • Técnicas de Cata y evaluación sensorial.
  • Trabajo final realizado por cada participante.

Incluye:

  • Guía teoría
  • Insumos necesarios para la práctica
  • Choco Break
  • Certificado de participación Digital.

Duración: 

  • 2 meses (112 horas horas académicas).
  • Horario Viernes y sábados de 8:30am  a  5:00pm

CURSO DISPONIBLE

Comunicarse: marlene.berrios@kkoreal.com

Telf.: 0212-3810550 / 1464  Ext.: 222, 223 y 224

0414-2819540