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FECHA: 23 de Septiembre de 2013

Abiertas las inscripciones al VI Concurso Gastronómico KKO Real 2013

Este año el concurso abre la categoría de Reposteros donde pueden participar oficiantes y aficionados a la repostería, además de convocar por sexto año consecutivo a la categoría de Estudiantes de gastronomía, pastelería, cocina y afines.

1.  OBJETIVO DEL CONCURSO:

Desarrollar y elaborar un postre usando como ingredientes principales los productos de Procesadora Cacao Real y la ECC KKO Real, sea uno de ellos o la combinación de los siguientes: polvo, licor y/o manteca de cacao; chocolates: bitter  (70% y 58%) con leche y blanco.

2.  PARTICIPANTES

·  Se podrán inscribir en dos categorías:

Categoría Estudiantes

Categoría Reposteros (aficionados u oficiantes)

·  Deben ser mayores de edad, con domicilio en la República Bolivariana de Venezuela,

·  Deben poseer pasaporte vigente y visa para el país destino, de ser necesario, en el momento del viaje,

·  Para participar en la categoría de estudiantes debe ser miembro activo de una Escuela, Academia o Institución Culinaria, presentando las constancias correspondientes,

·  La categoría reposteros es de participación abierta,

·  Participantes de concursos anteriores SI podrán inscribirse a menos que hayan resultado ganadores en alguna edición del Concurso Gastronómico KKO Real,

·  No podrán participar:

o  Miembros del Jurado

o  Trabajadores de Procesadora Cacao Real, C.A. ni sus familiares directos (padres, hijos y cónyuges.)

o  Ganadores de ediciones del Concurso KKO Real anteriores

3.  MECÁNICA

·  La participación en el VI Concurso Gastronómico de la empresa Procesadora Cacao Real, C.A. es totalmente gratuito.

·  El período de inscripciones es desde el 23 de septiembre hasta el 14 de octubre  de 2013.

·  El concursante debe consignar por vía electrónica, directamente en la empresa Procesadora Cacao Real o por correo convencional los siguientes requisitos:

o  Máximo 2 recetas

o  Datos del participante (nombre completo, número de cédula, teléfonos de contacto, dirección, email)

o  Copia de la cédula digitalizada

o  Carta de postulación por parte de la escuela o institución a la cual representa o constancia de estudio vigente (en caso de pertenecer a la categoría de estudiantes).

·  Inscripción por correo electrónico debe enviar los requisitos en formato .pdf a los correos concursogastronomico@cacaoreal.com.ve o kkorealconcursogastronomico@gmail.com, colocando en el encabezado del mismo: “Inscripción participante NOMBRE APELLIDO VI Concurso Gastronómico”. En el cuerpo del correo debe indicar: en qué categoría se inscribe, nombre de la receta, nombre del participante,  número de cédula, email, dirección y número telefónico.

·  Inscripción mediante correo convencional debe consignar los requisitos en formato digital (PDF) en un CD y en físico de forma impresa en un sobre sellado. El sobre debe estar identificado en la parte externa con el texto “Inscripción VI Concurso KKO Real” y el nombre del concursante. Éste debe enviarse mediante courier o entregarse directamente a la dirección de la empresa: Av. Intercomunal Guarenas Guatire, ECC KKO Real y CC Procesadora Cacao Real, detrás del CC la Parada, Sector Vega Abajo, Zona Postal 1221, Guatire, Edo. Miranda.

·  En caso de dudas pueden contactarse con el comité organizador del concurso a través de las siguientes vías:

o  Marlene Berríos  0416-6103226, marlene.berrios@cacaoreal.com.ve,

o  Beatriz Brett 0412-7233312, beatriz.brett@cacaoreal.com.ve,

o  Mary Mundarain, 0212-3810550 ext 214, mary.mundarain@cacaoreal.com.ve,

concursogastronomico@cacaoreal.com.ve

kkorealconcursogastronomico@gmail.com.

·  El concurso se desarrolla en tres etapas para cada categoría:

Primera etapa: se seleccionarán 12 recetas de cada categoría (24 en total) de las recibidas hasta el 14 de octubre a las 11:59 pm. Los 24 participantes seleccionados serán denominados SEMIFINALISTAS en cada una de sus categorías.

Segunda etapa o semifinal: los SEMIFINALISTAS deberán desarrollar en sitio la receta seleccionada por el jurado, con la cual se inscribieron en el concurso inicialmente. Esta eliminatoria se desarrollará en la ECC KKO Real, ubicada en el edificio Procesadora Cacao Real, Av. Intercomunal Guarenas-Guatire, el martes 22 de octubre de 2013.  Los semifinalistas serán evaluados por el jurado y los mismos seleccionarán 4 FINALISTAS en cada categoría (8 en total).

Tercera etapa o Final: los cuatro finalistas de cada categoría deben desarrollar una nueva receta distinta a la de primera y segunda etapa y ensamblarlo en sitio como si fuera para televisión. La final tendrá lugar en el Hotel Gran Meliá Caracas, ubicado en la Av. Casanova, Caracas; el sábado 26 de Octubre de 2013. Los finalistas serán evaluados por el jurado y dictaminarán los ganadores de 1er, 2do y 3er premio en cada una de las categorías.

4.   CONDICIONES

·  Las recetas no deben haber sido publicadas con anterioridad a través de medio de difusión o comunicación alguna dentro o fuera del país, ni haber sido ganadoras de concursos similares previamente.

·  Las recetas deberán ser formuladas en base al ingrediente principal:

·  Polvo para repostería o taza KKO Real, manteca de cacao o licor de cacao,

·  Chocolates: bitter (70% y/o 58%), chocolate con leche y chocolate blanco.

·  Los semifinalistas y finalistas deben costear los gastos de traslados hacia la sede del evento y estadías en Caracas. De no poder realizarse lo comunicará a los organizadores oportunamente.

·  La empresa Procesadora Cacao Real C.A. se encargará de suministrar estos ingredientes a los 12 SEMIFINALISTAS para la actividad de semifinal el día de la eliminatoria.

·  Para la preparación de las recetas en semifinal y final cada participante deberá traer por cuenta propia sus ingredientes, insumos y todo lo relacionado con la elaboración de su receta, con excepción de los ingredientes ya nombrados anteriormente.

·  Durante las etapas de semifinal y final cada concursante deberá portar filipina blanca de forma impecable sin el distintivo de la escuela a la cual representa (en el caso de la categoría de estudiantes).

·  Los semifinalistas tendrán una duración máxima de 3 horas para elaborar solo 1 de las recetas presentadas. El jurado penalizará el incumplimiento de los tiempos.

·  Durante la semifinal y final los platos saldrán para la degustación y cata del jurado, siguiendo un orden establecido al principio de la jornada por sorteo. Se deberán presentar 7 porciones del mismo plato.

·  No se permitirán personas ajenas a los participantes en el área de la elaboración de recetas.

·  Las recetas participantes podrán ser difundidas por Procesadora Cacao Real, C.A. a través de los medios que considere pertinentes posterior al concurso.

·  Los ganadores deberán entregar una declaración informal firmada de puño y letra en la que asegura ser el autor de las recetas presentadas en el concurso y otorga el derecho de autoría a la empresa Procesadora Cacao Real, C.A.

·  Los semifinalistas, finalistas y ganadores autorizarán por escrito a Procesadora Cacao Real, C.A. para el uso de sus nombres, imágenes, videos y voces sin percibir compensación adicional.

·  Las situaciones imprevistas que puedan surgir, que no estén estipuladas en las bases del concurso, podrán ser resueltas por el Jurado y Comité Organizador en consenso.

5.  JURADO

El jurado estará compuesto por un número impar de reconocidas personalidades del ámbito Gastronómico Nacional e Internacional. Estará compuesto al menos por 5 profesionales de la gastronomía.

6.  CALIFICACIONES

·  Cada jurado realizará individualmente la puntuación y luego se promediarán todas las calificaciones.

·  Durante la semifinal y final los platos presentados serán calificados de acuerdo a los siguientes puntos:

o  Dominio técnico de la preparación – 5 ptos.

o  Sabor del postre presentado – 5ptos

o  Creatividad y originalidad del plato presentado – 5 ptos

o  Presentación final del plato – 5 ptos

7.  PREMIO

Cada categoría contará con tres (3) premios, para un total de seis (6) ganadores:

·  1er lugar, viaje a Europa por una semana, para recibir curso en formación gastronómica.

·  2do lugar: Pasantía en el Hotel Gran Meliá Caracas.

·  3er lugar: Un cupo para el Programa de Formación en la Industria del Cacao, en las instalaciones de la ECC KKO Real.

8.  ACEPTACIÓN DE LAS BASES

Los participantes se comprometen a aceptar las bases del VI CONCURSO GASTRONÓMICO KKO REAL al momento de participar en él.

9.  FECHAS IMPORTANTES

·  14 de octubre fin de las inscripciones

·  22 de octubre Semifinal

·  26 de octubre Final y Premiación

Para más información llama al 0212-3810550 ext. 223.

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