Ganadores del Concurso Gastronómico Cacao Real rumbo a Europa
La empresa Procesadora Cacao Real festejó por todo lo alto la Séptima Edición del Concurso Gastronómico, evento que estuvo enmarcado dentro de las actividades programadas en la Semana del Cacao 2014, y en la cual los participantes debían realizar postres originales y creativos utilizando como protagonista nuestro cacao Venezolano.
La convocatoria estuvo dirigida a dos categorías: Estudiantes, donde el participante debía pertenecer a alguna de las diversas escuelas, academias o institutos de gastronomía, y Aficionados u Oficiantes, con conocimientos en el área de pastelería y chocolatería, sin limitar a quienes no han recibido formación académica.
Para esta edición, el jurado estuvo conformado por 5 expertos como Bolívar Antela, reconocido chef del Restaurant Renaissance de Caracas, la gastrónoma Tamara Rodríguez, embajadora de la gastronomía con su empresa sabores de paria, el maestro chocolatero y el dueño de la famosa chocolatería La Praline, Brian Van den Broucke, el Gerente General de la pastelería Mozart, Sami Marouki y la Directora del Escuela de Chocolate y Confitería KKO Real (ECC KKO Real), Marlene Berríos.
Igualmente en esta oportunidad, se contó con una excelente participación de diversos estados del país, y tras una revisión exhaustiva de los postres, fueron seleccionados 12 de cada categoría, para preparar el mismo en las instalaciones de le ECC KKO Real.
Con mucho ánimo y optimismo todos los concursantes desarrollaron los platos postulados, creatividad y precisión fueron elementos importantes durante la elaboración de los mismos, ya que la presión y los nervios se hacían notarios al pasar los minutos establecidos en la competencia. Posteriormente, la combinación de los sabores, presentaciones y aromas deleitaron al jurado, tras considerar el dominio técnico de la preparación, tiempo de elaboración, creatividad, originalidad, sabor y presentación final, escogieron ocho concursantes, cuatro de cada categoría, que pasarían a la última etapa del concurso.
Todos los platos seleccionados fueron presentados durante la Semana del Cacao, para cada día se prepararon dos postres diferentes, y posteriormente, diez porciones de cada uno fueron sorteadas al público asistente para su deleite.
El pasado 25 de octubre, se realizó la Gran Final del Concurso Gastronómico que cerró con broche de oro la Semana del Cacao, donde los participantes desarrollaron un postre totalmente distinto, utilizando productos derivados del cacao otorgados por KKO Real. luego de un difícil deliberación en la categoría Aficionado, resulto ganador del primer lugar Miguel Rodríguez, con su postre Nuestra Herencia Divina y en la categoría Estudiantes, Ilka Arozamena, con su Tierra de Cacao.
Miguel Rodríguez, se mostró agradecido por la experiencia vivida y enfatizó: Le doy las gracias a la empresa KKO Real por esta oportunidad, pienso aprovecharla al máximo, quiero ser uno de esos venezolanos que impulsen la cultura del Cacao en nuestro país, esa es mi meta y para allá voy.
Igualmente, Ilka Arozamena, destacó la importancia del evento: Espero que KKO Real siga implementando este tipo de actividades porque da a conocer los talentos de muchos venezolanos y les da un valor agregado a todo lo que realizan.
Los finalistas de la categoría Aficionados fueron Erwin García (2do Lugar) con el plato Memorias de Mamá Negra, Axsael Masabe (3er lugar) con Geometría Achocolatada y Aurimar Machado (4to lugar) con Tiramisú en versión venezolana. Por su parte, los finalistas de la categoría Estudiantes fueron Raúl Reyeszumeta (2do lugar) con Del Cacao y Coro. María De la Rosa (3er lugar) con Atrévete a Quedarte y Oswaldo Durán (4to lugar) con Delicia de Chocolate Coste de Oro.
Todos los premios otorgados por KKO Real están orientados a la formación y educación para mejorar las técnicas de los participantes. Los ganadores del primer premio en cada categoría recibirán un viaje con todos los gastos pagos a Europa, para realizar curso en chocolatería y pastelería en una reconocida escuela. Aquellos finalistas en ambas categorías, que quedaron en 2do, 3ero, 4to lugar, recibirán un curso de una semana en el Programa de Formación Integral en Chocolate y Confitería en la ECC KKO Real.
Con el Concurso Gastronómico, la empresa Procesadora Cacao Real fomenta todos los años el talento, la creatividad y el interés de todos los apasionados por la repostería y el chocolate, a través del producto de altísima calidad y orgullo de Venezuela: El Cacao, Nuestra Herencia Divina.
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