Galletas de cacao rellenas de mermelada de fresa

INGREDIENTES

• 2/3 taza de harina de trigo todo uso, + 3 cdas para extender la masa
• 1/4 taza de Cacao Real
• 1/4 taza de azúcar
• 1/4 taza de margarina o mantequilla
• 1 cda de melao de papelón
• 1 cda de café soluble
• 1/2 de mermelada de fresa
• 2 cdas de piel de naranja

PREPARACIÓN

1.- En un recipiente mezcle la harina, el KKO Real y el azúcar, revuelva bien. Incorpore la mantequilla, el melao de papelón y el café soluble. Amase hasta lograr una masa uniforme. La masa en si es un poco seca por lo que debera ayudarse con el calor de las manos para trabajarla. Dejela reposar por media hora.

2.- Precaliente el horno a 180°C o 350°F. Engrase dos bandejas para hornear, en este caso es recomendable cubrirla con papel parafinado.

3.- Mezcle la mermelada con la piel de naranja y déjela reposar

4.- Enharine la mesa y con la ayuda de un rodillo extiéndala hasta que tenga medio centímetro de grosor. Con la ayuda de un cuchillo y una regla corte rectángulos de 7 x 3 centímetros, con mucho cuidado colóquelos en la bandeja y pinchelos con un tenedor. Llevelos al horno por 15 minutos.

5.- Al retirarlos del fuego colóquelas sobre una rejilla y guárdelas en un envase hermético.

6.- Al momento de consumirlas, rellénelas con la mermelada